Коптильня двухъярусная КП 25 с гидрозатвором
Коптильня двухъярусная КП 25 с гидрозатвором
- Благодаря форме крышки в виде купола, конденсат равномерно стекает по стенкам коптильни вниз, не попадая на продукт.
- Гидрозатвор служит для экономии щепы и направления дыма в отверстие в крышке, к которому можно подвести шланг и вывести дым за пределы рабочей зоны. Таким образом, данной коптильней можно пользоваться даже в домашних условиях.
- Двухъярусная решетка позволяет закоптить в 2 раза больше продуктов за одну закладку по сравнению с одноярусными коптильнями.
- Благодаря толстым стенкам тепло равномерно распределяется по всей коптильне, что позволяет более качественно прокоптить продукты со всех сторон.
- Коптильня изготовлена из листового металла толщиной 2 мм.
- Коптильня покрыта надежной термостойкой антикоррозионной кремнийорганической эмалью, что увеличивает срок эксплуатации.
- В комплекте двухъярусная решетка из нержавеющей стали.
- Имеется поддон для сбора жира для предотвращения попадания жира и сока на дно коптильни.
Эксплуатация коптильни КП 25
Процесс горячего копчения представляет собой процедуру выдерживания коптимого продукта в среде дыма, целью которой является его насыщение ароматом, уменьшение влажности и пропитка веществами консервирующего действия. Источником дыма служит тлеющая щепа лиственных пород деревьев, таких как ольха, дуб, бук, вишня и пр.
Перед началом работы коптильню рекомендуется прокалить на небольшом огне в течение 20 - 30 минут и дать остыть для полной парамеризации покрытия (без продукта копчения).
Для приготовления блюда насыпьте на дно коптильни 2 - 3 горсти щепы. Предварительно подготовленный продукт нужно хорошенько обсушить. Укладывать куски на решетку нужно так, чтобы они не соприкасались друг с другом, иначе на продукте будут видны не прокопченные пятна.
Перед процессом копчения добейтесь стабильного, но не активного горения. Установите коптильню на огонь. Копчение начнется, когда внутри установится необходимая температура и щепа начнет выделять дым. Через 10 минут откройте крышку и выпустите образовавшийся дым, а затем обратно закройте коптильню. Это поможет избавиться от горечи. Температура в коптильне при горячем копчении 100 - 120 градусов, поэтому продукт быстро готовится. Определить температуру достаточно просто - просто плесните воду на крышку. Она должна испаряться, но не кипеть. После применения рекомендуется мыть коптильню.
Появление ржавчины не является гарантийным случаем.
Транспортировка и хранение
Транспортировать коптильню необходимо в закрытых транспортных средствах, избегая попадания влаги. Хранить в закрытых и сухих помещениях.
Характеристики
- Габаритные размеры (ДхШхВ): 530х290х360 мм.
- Толщина стенок коптильни: 2 мм.
- Толщина крышки: 1 мм.
- Толщина поддона для жира: 1 мм.
- Диаметр прутков решетки: 3 мм.
- Высота в сборе: 360 мм.
- Высота без крышки: 255 мм.
- Внутренние размеры коптильни: 487х245х253 мм.
- Материл коптильни: конструкционная сталь.
- Материал поддона для жира и решетки: нержавеющая сталь.
- Масса: 12,3 кг.
Тип
|
Коптильни |
Материал
|
Конструкционная сталь, нержавеющая сталь |
Вес
|
12,3 кг |
Толщина стенок
|
2 мм |
Толщина крышки
|
1 мм |
Высота в сборе
|
360 мм |
Высота без крышки
|
255 мм |
Размеры (ДхШхВ)
|
530х290х360 мм |
Размер
|
487х245х253 мм (внутренний) |
Производитель
|
Сделай-Дома.Ру |
Страна производителя
|
Россия |
Гарантия
|
6 месяцев |
Корпус коптильни
|
1 шт. |
Крышка
|
1 шт. |
Поддон для сбора жира
|
1 шт. |
Двухъярусная решетка
|
1 шт. |